?

Log in

No account? Create an account

Категория: еда

Питание.

Актуальные данные по питанию населения СССР и РФ с сайта Росстата.
В продолжение старой записи "Питание".
К сожалению, Росстат прилично пересчитал старые цифры из-за переписи 2016 года.
Еда 1990-2017.png
Отстаем от СССР по хлебу, картошке, яйцам, молоку и сахару. Опережаем по фруктам, ягодам, овощам. По мясу и рыбе паритет. На лицо переход к более здоровому питанию и снижение калорийности. Ухудшения питания в связи с кризисом 2014 года почти не заметно, в отличие от 90-х.

Ритейлерские сети идут и на подмену настоящего меда подкрашенным сахаром. Бывший трейлер и закупщик для известных сетей супермаркетов Кристов Брюссе рассказал в интервью RFI, из чего состоит «китайский мед», который можно встретить на прилавках. «Я работал закупщиком для самого крупного импортера меда во Францию — говорит он. — Покупки проводились по заказам крупных ритейлеров, которые затем продавали мед под своими марками. Например, мне заказывали 400 тонн в бидонах по 20 кг. По тем ценам, которые мне предлагали, меда просто не бывает. Тогда мы покупали китайский мед, который на самом деле медом не является, это смесь сахарного сиропа, красителя и ароматизирующих веществ — совершенно искусственный продукт, который никогда не видел ни одной пчелы. Я покупал его меньше чем за евро килограмм. И все профессиональные круги, да и клиенты об этом знали — у нас была с клиентами полная прозрачность.

Интересно, сколько хипстеров привезло этот мёд в Россию из Франции и потом восхищалось "чудесным вкусом натуральнейшего европейского мёда"?

PS: Не то, чтобы у нас было всё идеально, но, например, тест Росконтроля 2017 года выявил две марки мёда разбавленные сахаром (но разбавленные, а не состоящие), а тест 2019 года разбавленных сахаром не выявил.

Небольшая ремарка к недавнему ролику Славного Друже.

Вторая свежесть — вот что вздор! Свежесть бывает только одна — первая, она же последняя. А если осетрина второй свежести, то это означает, что она тухлая! (с) М. А. Булгаков «Мастер и Маргарита».

Забавно, но благодаря техническому прогрессу, недавно по историческим меркам действительно образовалась эта самая вторая свежесть.
Протухание - это процесс разложения белков в результате их ферментативного гидролиза под действием аммонифицирующих микроорганизмов с образованием токсичных для человека конечных продуктов — аммиака, сероводорода и целой кучи другой ядовитой для нас дряни (медведи, гиены и другие профессиональные падальщики, напротив, это очень уважают). Санитария, антисептики, современная упаковка и холодильная техника привели к тому, что продукт может довольно долго храниться избегая массированного роста бактерий не подвергаясь бактериальному разложению. При этом процессы чисто химического и физического (заморозка/разморозка) разрушения продолжаются. Живая плоть стабильна пока жива. После смерти сложная органика начинает разрушаться сама по себе. И, если раньше продукт был или свежий или тухлый, то теперь он может быть совершенно не тухлым, но уже и не свежим, потерявшим вкус и консистенцию свежего. Видимо это и можно назвать второй свежестью.

Наши граждане традиционно ненавидят сою, маргарин и пальмовое масло. Однако, ненависть их иррациональна и носит, видимо, биологический характер.

Читать дальше...Свернуть )

Метки:

Питание.

К спору о прошлой и нынешней потребкарзинах. Полагаю, мало смысла сравнивать кто щедрее отсыпал в некую абстрактную потребкорзину. Сравнивать надо то, что люди ели реально.
Скомпилировал кратенькую табличку. 1990-1997 из доклада "СОСТОЯНИЕ ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ РОССИИ И ПУТИ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ НАРУШЕНИЙ ПИТАНИЯ по материалам доклада Батурина А.К.", 2001-2006 из из сборника ГКС.

Продукты

(кг/год на человека)


1990

1992

1995

1997

2001

2002

2003

2004

2005

2006

Хлебопродукты

119

125

124

118

115

113

109

106

113

107

Картофель

106

118

127

130

93

90

86

86

78

73

Овощи и бахчевые

89

77

73

79

83

83

84

86

90

88

Фрукты и ягоды

35

33

25

31

33

35

36

39

51

53

Сахар

47

34

31

33

27

26

26

26

34

32

Мясопродукты

69

55

55

46

53

58

61

61

64

67

Рыбопродукты

20

13

9

9,4

14

15

14

15

17

17

Молочные продукты

286

281

257

226

214

227

225

227

244

244

Яйца (штук)

297

263

215

210

202

209

208

202

209

206

Растительное масло

10

7

6

8,3

11

10

10

10

11

11

Энергетическая ценность, ккал. в сутки

3140

2650

2585

2520

2497

2514

2488

2458

2630

2554


Как видим, СССР уже почти во всем догнали, а кое в чем и обогнали.

ЗЫ: Странный момент.
В начале 90-х всё очень логично. Падает потребление мяса, молока, масла (т.е. еды среднего класса) - растет хлеб и картошка (т.е. еда бедноты). Как говорится, обнищание на лицо.
А вот в 2000-х казалось бы всё наоборот. Мясо/молоко растет - хлеб/картошка падают. Однако картошка упала быстрее роста мяса и общая калорийность продолжает колебаться на уровне 2500, хотя вроде бы не кто не мешает добрать калорийность до 3000 за счет хлеба как в 90-х. Привыкли мало есть?
ЗЫ1: Янки, кстати, по данным Департамента продовольствия и сельскому хозяйства ООН сжирают аж 3770 калорий в день на человека.

Profile

Gluttony
pmn_2
Gluttony

Latest Month

Сентябрь 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Метки

Syndicate

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner